C. PRAGELATINISASI PATI SINGKONG Pragelatinisasi pati singkong adalah pati singkong yang telah diproses secara fisika untuk merusak sebagian atau seluruh bagian dari granulnya sehingga membuat pati singkong menjadi dapat mengalir dan dapat dikempa secara langsung (4). Proses gelatinasi granul pati d